Горчица белая является медоносным растением, дает нектар и пыльцу. Мёд бледно-жёлтого цвета, имеет пикантный вкус и приятный аромат, но для зимовки пчёл непригоден, так как он быстро кристаллизуется. Горчица скороспела, быстро развивается и в короткий срок может сформировать значительный урожай зелёной массы, который может использоваться как зелёное удобрение, являющееся источником органического вещества для растений и почвенных микроорганизмов. При использовании на сидерат зелёная масса быстро разлагается в почве.